Ингредиенты:
450г филе лосося без кожи и костей; 450г филе трески без кожи и костей; 450г картофеля; 55г сливочного масла; 2 измельченные луковицы; 6 ст.ложки рубленых свежих или сухих трав 6 ч.ложек : укропа, петрушки, тархуна; 80г муки; 3 взбитых яйца; 225г свежих белых хлебных крошек; масло растительное для фритюра, 300 мл майонеза; измельченная на терке цедра 1 лимона; 1 ст.ложка рубленого свежего или сухого тархуна 1 чайная ложка.

Способ приготовления:
Положите рыбу в кастрюлю, залейте водой так чтобы она покрывала филе. Варите на слабом огне 10 минут. Сцедите жидкость, филе разделите на кусочки.
Сварите в подсоленной воде картофель 20 минут и сделайте из него пюре. Смешайте его с рыбой.
Растопите сливочное масло на сковороде. Спассеруйте лук 10 минут. Введите его и травы в картофельно-рыбную смесь, приправьте. Сформируйте 30 шариков. Высыпьте муку и крошки на две тарелки, в третью – перелейте взбитые яйца. Запанируйте шарики в муке, яйцах и крошках. Охлаждайте рыбные шарики 1час в холодильнике.
Наполните кастрюлю на 1/3 растительным маслом. Разогрейте до 180 0С или пока кубик белого хлеба не обжарится за 30 сек. Обжарьте рыбные шарики до золотистого цвета 5 минут. Переложите на бумажное полотенце и промокните излишки жира. Смешайте майонез, цедру, тархун, и подавайте как соус к шарикам.

Наслаждаться вкусом